Carrot cake

Rédigé le 21/11/2020
Mélanie Toso

Ingrédients :

- 200g de poudre d'amandes

- 300g de carottes râpées

- 3 œufs

- 75g de farine complète

- 80g de sucre complet ou sucre de fleur de coco

-100g d'un mélange de noix

- 80 ml de lait

- 50g d'huile

- 1/2 sachet de levure chimique

- Mélange 4 épices (+/- 1 cuillère à soupe)

 

Pour le glaçage :

- 15g de sucres glace

- 2 petits suisses

- Jus d'1/4 à 1/2 citron

 

Préparation :

- Battre les œufs avec l'huile puis ajouter le sucre, la poudre d'amande, la farine, la levure, le mélange 4 épices, le lait et les carottes.

- Concassez les noix et les ajouter.

- Mettre la préparation dans un moule à cake et faire cuire 30 à 45 min à 200°C.

- Une fois le cake cuit, le laisser refroidir et préparez le glaçage en attendant.

- Pour cela, battre les petits suisses avec le sucre et le jus de citron au batteur électrique pendant quelques minutes. -

Disposez le glaçage sur le cake et mettre au frigo pendant 1 heure afin que le glaçage prenne bien.